全国咨询热线:

18638595751

行业新闻
您的位置: 首页 > 新闻动态 > 行业新闻

新闻动态

联系我们

郑州冰雪时代设备有限公司

地址:河南省郑州市荥阳市荥密路口南一公里路西

电话:18638595751

食品厂为什么用制冰机

更新时间:2024-05-10点击:

食品厂用制冰机主要原因是,很多食材在加工过程中需要用冰降温保鲜。食品厂使用冰有多种作用,主要目的可以归纳为以下几点:

1.保鲜降温:在食品加工和储存过程中,冰可以用来降低产品的温度,保持食物的新鲜度。对于易腐食品如肉类、海鲜、蔬果等,使用冰块可以有效抑制细菌生长,延长保质期。

2.冷冻处理:某些食品加工工序需要快速冷冻产品,如制作冷冻食品(如速冻水饺、冷冻蔬菜等)。使用冰或低温冷冻设备可以快速通过食品的最大冰晶生成带,减少细胞损伤,保持食品的质地和营养。

3.冷藏运输:在食品的运输过程中,冰作为冷媒被广泛应用于冷藏车或保温箱中,确保食品在整个物流链中保持适宜的低温环境,防止变质。

4.食品处理:在一些特定的食品加工操作中,如肉类分割、海鲜处理等,使用冰水可以清洁产品,同时保持操作台面低温,减少交叉污染的风险。

5.控制加工温度:在一些热敏感的食品加工过程中,如巧克力或糖果的制造,冰水或冰块可用来冷却设备或直接接触产品,帮助控制关键的温度点,确保产品质量。

6.产品展示:在零售端,如超市或海鲜市场,冰床常用于展示新鲜的海鲜、肉类等,既保持了商品的新鲜外观,又给顾客以清洁卫生的印象。

综上所述,冰在食品行业中扮演着至关重要的角色,从原料处理到最终产品各个环节,都发挥着保鲜、冷冻、运输和加工辅助等多重功能。